拉麵湯頭種類

2019年9月7日 — 沾麵（つけ麵/Tsukemen） ... 漬ける（Tsukeru）在日語中意為「沾」。因此沾麵（Tsukemen）就如上頭所示，沾麵（tsukemen）基本上是就是不會將拉麵放進湯頭 ...

2022年3月11日 — 拉麵的豐富種類（湯頭與配料） · ・醬油拉麵 · ・豚骨拉麵 · ・鹽味拉麵 · ・味噌拉麵.

2023年5月11日 — 其中，湯底可以說是拉麵的靈魂，大致可分為4 大派系：鹽味拉麵(塩ラーメン)、醬油拉麵(醤油ラーメン)、豚骨拉麵(とんこつラーメン) 以及味噌拉麵(味噌 ...

2023年5月20日 — 其中，湯底可以說是拉麵的靈魂，大致可分為4 大派系：鹽味拉麵(塩ラーメン)、醬油拉麵(醤油ラーメン)、豚骨拉麵(とんこつラーメン) 以及味噌拉麵(味噌 ...

2022年10月1日 — 相較於博多拉麵，久留米的豚骨湯更濃厚，帶有油膩的衝擊感，也富有骨頭的風味，骨髓甚至會沈澱在碗底。基本上，湯頭不會在一天內用完，而是留在鍋中繼續 ...

2020年1月30日 — 「醬油拉麵」・「味噌拉麵」 ... 醬油拉麵將以醬油調味的醬汁作為湯頭使用。有採用雞骨及蔬菜來萃取高湯作為基底的清爽口味，也有採用豚骨為基底的濃厚口味 ...

2023年10月19日 — 在拉麵湯頭當中，最常見的主要有豚骨、雞白湯、魚類貝類等「 魚介類 ぎょかいるい （ 海鮮 ）」等等；醬料，也就是主要調味料的部份，可分為醬油、味噌、 ...

2022年10月3日 — 醬油：最能代表日本拉麵的味型 ... 中式麵料理的湯頭鹽味為基礎，據說來自中國的中華麵，在日本博得人氣的關鍵，就是使用了富含鮮味物質麩胺酸的醬油，而這 ...

2022年3月22日 — 拉麵清爽的湯頭由豬骨加上雞骨製成，也有人用海味及海帶來熬煮。麵條較粗，咬勁適中，配料則與東京拉麵相似。 豚骨ラーメン（とんこつラーメン）：豚骨 ...